大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣。是一年中的最寒冷時節，也是一年中雨水最少的時期。民諺雲：“小寒大寒，無風自寒。”大寒，是天氣寒冷到極點的意思。雖然是最冷的時候，但最冷的時候過了就是春天了。因“大寒”節氣經歷“四九”的中後期和“五九”的全程，也就是從“冰上走“慢慢過渡到“沿河看柳”的過程。自此，春天的到來已經不遠了。

大寒節氣的物候現象：
大寒一候：雞始乳；乳就是養育的意思。
大寒二候：徵鳥厲疾；徵鳥就是指的像鷹隼一類的動物。意思在大寒時節，天寒地凍，只有像鷹隼一類的猛禽才有能力在空中疾飛捕食，以此捱過寒冬。
大寒三候：水澤腹堅；意思是在大寒時節，天氣寒冷，氣温極低，不僅僅是水的表面結冰了，就連水下部也結冰了，所以説“水澤腹堅”。

大寒節氣的風俗習慣：
大寒迎年：因為在大寒節氣過後就是和春節相差不遠的立春節氣，所以這個時候大家都忙着準備過年的事情，有着辭舊迎新的意味在裏面。一般有“食糯”、“縱飲”、“做牙”、“除塵”等等。

“食糯”就是在大寒節氣這天吃糯米制作的食物。
“縱飲”就是字面意思，開懷暢飲。
“做牙”就是常説的“打牙祭”。原本是祭祀土地公的儀式，做牙有頭牙和尾牙的講究。頭牙在農曆的二月二，尾牙則在臘月十六。但對於僱工來説就不是那麼開心了，因為在尾牙的時候會根據今年的收成來決定是否解僱僱工或解僱誰。而解僱誰通常是在尾牙的時候，會上一道有有雞的硬菜，而這個雞頭對着誰就暗示解僱誰。
“除塵”就是字面意思，就是打掃衞生，寓意掃除不詳，

最後分享一下和大寒節氣對應的七十二候花信風。大寒一候是款冬，大寒二候是獐耳，大寒三候迎春。